Die wildwachsenden Himbeersorten reifen vom Ende des Sommers bis in den Herbst hinein. Von Hand gepflückt, kommt ein Teil der empfindlichen Früchte direkt in die Saftpresse, während andere sich in der Brennerei in ein Destillat verwandeln. Das Ergebnis ist ein intensiv nach Himbeeren schmeckender Likör mit einer leichten Süße.
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