Saubirnenlikör – eine regionale Spezialität aus dem Vorarlberg in Österreich.
Die Saubirne, eine kleine bis mittelgroße Frucht mit rauer Schale, wird im Spätherbst geerntet. Ein Teil der Ernte wird zu einem kräftig würzig duftenden Destillat veredelt und lagert einige Jahre im Reifekeller. Jede Saison werden außerdem frische Saubirnen zu einem feinherben Saft gepresst. Diese beiden Zutaten ergeben einen wohlschmeckenden Likör mit dem typischen Geschmack der Saubirne: vollmundig, feinwürzig und ursprünglich.
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