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Nur in einer sauberen Umgebung kann ein reines Mineralwasser entstehen. Deshalb wird in Vittel Umweltschutz großgeschrieben. Um die wertvolle Quelle zu schützen, arbeiten Forschungsinstitute, lokale Umweltschutzorganisationen und Landwirte Hand in Hand.

In der Region um Vittel dauert die Reise des Wassers durch das vulkanische Gestein der Vogesen 15 Jahre. Nur langsam bahnt es sich seinen Weg durch die drei Schichten Keuper, Muschelkalk und Buntsandstein. Dabei wird es auf natürliche Weise gefiltert. In einem langen Prozess löst es dabei die Mineralien Calcium und Magnesium aus dem Vulkangestein. Ein natürliches, stilles Mineralwasser entsteht.

Um die Reinheit des Mineralwassers zu bewahren, wurde ein 650 Hektar großes Schutzgebiet um die Quelle errichtet, das täglich von Hydrogeologen unter physikalischen, chemischen und mikrobiologischen Aspekten analysiert wird. Auch die „Catchment Area“, das 6.000 Hektar große Einzugsgebiet, das ebenfalls Einfluss auf das Quellwasser hat, unterliegt strengen Kontrollen. Um den Boden zu schützen, wurden die Straßen, die durch das Gebiet führen, mit Geomembranen unterlegt, die für das häufig bleihaltige Sickerwasser undurchlässig sind. Ablaufrinnen leiten das Abflusswasser in Auffangbecken, in denen es aufbereitet wird.

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